Nutriția pentru diabet zaharat

Prima veste bună: ca diabetic, puteți mânca orice. Nu mai există reguli speciale și nici măcar o dietă pentru diabet. Cu toate acestea, un tratament bun al diabetului nu este posibil fără o dietă sănătoasă. Dacă știți ce înseamnă „alimentație sănătoasă” și sunteți capabil să evaluați efectul glicemiei din mesele dumneavoastră, puteți face multe pentru bunăstarea dumneavoastră.

Menținerea glicemiei în limite normale,

  • să piardă în greutate sau să evite obezitatea,
  • să prevină hipertensiunea arterială și tulburările lipometabolice.
  • Sănătoasă este ceea ce se recomandă și pentru non-diabetici: O alimentație variată și sănătoasă, alcătuită în principal din produse integrale, leguminoase, multe legume, salată și fructe, precum și grăsimi și uleiuri vegetale de înaltă calitate. Orientările dietetice ale Societății Germane de Nutriție (DGE) ilustrează cum poate arăta o astfel de dietă mixtă.

Persoanele cu diabet de tip 2 sunt adesea supraponderale. Schimbându-și regimul alimentar, acestea pot nu numai să piardă excesul de greutate, ci și să își îmbunătățească tensiunea arterială și nivelul lipidelor din sânge, să contracareze rezistența la insulină și să prevină bolile secundare. Experții consideră că, cu o dietă corectă și exerciții fizice regulate, mulți diabetici de tip 2 ar putea trăi chiar și fără medicamente pentru diabet.

Dieta corectă joacă, de asemenea, un rol important pentru diabeticii de tip 1. Deoarece organismul lor produce puțină sau deloc insulină, aceștia trebuie să își injecteze insulină. Pentru a calcula doza necesară, aceștia trebuie să știe câți carbohidrați, grăsimi și fibre se află în mesele lor și cum afectează acestea glicemia.

Un sfat bun – mâncați mai bine

O alimentație sănătoasă poate fi gustoasă și chiar distractivă. În cadrul unei sesiuni de formare nutrițională cu un consilier în diabet, veți învăța cum să vă faceți dieta zilnică mai sănătoasă cu doar câteva schimbări. Diabeticii de tip 1 și diabeticii de tip 2 insulino-dependenți învață, de asemenea, cum să evalueze efectul glucidic al alimentelor pentru a putea injecta doza corectă de insulină. Adresați-vă medicului dumneavoastră despre un program de formare adecvat.

Cunoștințe de bază pentru diabetici: elementele de bază ale alimentației

Alimentele noastre conțin trei nutrienți principali care ne furnizează energie în fiecare zi: carbohidrați, grăsimi și proteine. Pentru diabetici, raportul corect este deosebit de important: Carbohidrații ar trebui să asigure 45-60% din energia totală, grăsimile aproximativ 25-35% și proteinele 10-20%.

Următoarele reguli se aplică, de asemenea, unei diete pentru diabetici:

  • Evitați să fiți supraponderali și consumați doar atâta energie cât aveți nevoie.
  • Dați preferință carbohidraților cu un indice glicemic scăzut (carbohidrați cu acțiune lentă, a se vedea mai jos).
  • Fiți atenți la cantitatea și la alegerea grăsimilor.
  • Beți 1,5 până la 2 litri de apă sau ceai neîndulcit pe zi, dar numai cantități moderate de alcool.

În afara mesei: produse pentru diabetici

Alimentele specializate pentru diabetici nu aduc niciun beneficiu semnificativ pentru metabolism și au fost retrase de pe piață în 2012. De atunci, alimentele nu mai pot fi etichetate cu mențiunea „Pentru alimentația specială pentru diabetul zaharat ca parte a unui plan alimentar”.

Indicele glicemic: carbohidrați cu acțiune rapidă și carbohidrați cu acțiune lentă

Carbohidrații sunt singurii nutrienți care influențează în mod direct nivelul de zahăr din sânge. Aceștia se găsesc în aproape toate alimentele de origine vegetală, precum și în lapte și produse lactate. În forma lor cea mai simplă, aceștia constau dintr-o singură componentă de zahăr, de exemplu dextroza (glucoză) sau zahărul din fructe (fructoză). Alimente precum făina, pâinea și cartofii sunt compuse din carbohidrați complecși.

În timpul digestiei, carbohidrații sunt descompuși în dextroză (glucoză) și trec prin mucoasa intestinală în sânge. Dacă zahărul din sânge crește ca urmare, pancreasul eliberează insulină. Acest hormon face ca celulele organismului să fie receptive la energia zahărului.

În cazul diabetului zaharat, aprovizionarea cu zahăr trebuie să fie cât mai uniformă posibil, deoarece nivelurile de zahăr din sânge prea ridicate sau prea scăzute pun la încercare metabolismul pe termen lung. Efectul de creștere a zahărului din sânge al carbohidraților este exprimat prin indicele glicemic (IG). Un indice glicemic ridicat înseamnă că carbohidrații sunt absorbiți rapid în sânge. În cazul unui IG scăzut, glicemia crește lent. Studiile arată că o dietă cu IG scăzut poate îmbunătăți nivelul de zahăr din sânge și sensibilitatea la insulină. În special, alimentele bogate în fibre, cum ar fi produsele din cereale integrale, legumele și leguminoasele, au un IG scăzut.

Informații suplimentare despre indicele glicemic.

Zahăr

Zahărul se referă de obicei la zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza, care se găsesc în multe dulciuri, fructe și alte alimente, cum ar fi alcoolul și ketchup-ul. Zahărul este, de asemenea, permis cu moderație pentru diabetici, dar nu trebuie să depășească cinci procente de energie (aproximativ 25 de grame sau 5 lingurițe de zahăr) pe zi. Prea mult zahăr duce rapid la creșterea în greutate, la o deteriorare a lipidelor din sânge sau la niveluri ridicate de zahăr din sânge și la niveluri ridicate de HbA1c.

Nu toate grăsimile sunt la fel

Un gram de grăsime conține nouă kilocalorii și, prin urmare, mai mult de două ori mai multă energie decât un gram de carbohidrați (patru kilocalorii) sau de proteine (patru kilocalorii). Pentru a pierde în greutate, grăsimile nu ar trebui să reprezinte mai mult de 30% din energia totală. Un stil de viață deosebit de sănătos se obține prin consumul de grăsimi valoroase.

Acizii grași sunt componente importante ale grăsimilor. Acizii grași saturați din carne și produse lactate sunt considerați nefavorabili. Aceștia determină creșterea nivelului de colesterol din sânge, deteriorând vasele de sânge și crescând riscul de boli cardiovasculare. În schimb, acizii grași omega-3 mononesaturați și polinesaturați sunt considerați valoroși. Ei se găsesc în uleiurile vegetale și în pește și pot avea un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge.

Grăsimi recomandate

Uleiuri vegetale de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de măsline virgin, uleiul de rapiță, uleiul de soia, uleiul de in, uleiul de nucă. De asemenea: pește gras, cum ar fi heringul, somonul, tonul, macroul.

Utilizați cu moderație

Slănină, smântână, brânzeturi grase, produse din carne și mezeluri grase, margarină și grăsimi pentru prăjire făcute din grăsimi hidrogenate, precum și produse fabricate din acestea, cum ar fi chipsuri de cartofi, cremă de nucă și amestecuri de biscuiți.

Proteinele ca material de construcție

Proteinele sunt elementele constitutive ale corpului nostru și sunt implicate, de exemplu, în construirea și întreținerea mușchilor, precum și în producția de sânge și de hormoni. Spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, organismul nostru nu poate stoca proteine. Prin urmare, ar trebui să consumăm zilnic între 60 și 120 de grame de proteine în dieta noastră. Surse bune de proteine sunt carnea cu conținut scăzut de grăsimi, peștele, legumele și produsele lactate.

Studii recente indică faptul că o dietă bogată în proteine poate fi benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2. Experții presupun că o dietă cu puține calorii și în același timp bogată în proteine este mai bine menținută, deoarece gradul de sațietate al proteinelor este mai mare.

Atenție în cazul problemelor renale

Apariția microalbuminuriei sau leziunile renale existente (termen medical: nefropatie diabetică) pot face necesară reducerea aportului zilnic de proteine. Dacă suferiți de o astfel de problemă renală, medicul dumneavoastră vă va explica la ce trebuie să fiți atent.

Vitaminele, fibrele și co.

Vitaminele, mineralele (de exemplu, calciul, magneziul) și oligoelementele (de exemplu, fluorul, fierul) sunt micronutrienți importanți, fără de care organismul nostru nu ar putea funcționa. Dacă ne lipsesc vitaminele sau alți micronutrienți, suntem obosiți, epuizați și mai sensibili la infecții. Experții recomandă cel puțin trei porții de legume și salată (aproximativ 400 de grame) și una-două porții de fructe pe zi pentru a ne acoperi necesarul de nutrienți vitali.

De asemenea, legumele și fructele ne furnizează fibre, adică fibre alimentare pe care organismul nostru le excretă nedigerate. Acestea nu numai că sprijină funcția intestinală, dar și încetinesc creșterea glicemiei. De asemenea, acestea sunt deosebit de sățioase și astfel ajută la menținerea unei greutăți normale sau la pierderea în greutate. 30 de grame de fibre pe zi este ideal.

Sfat: Strugurii, ananasul și bananele în special conțin multă glucoză și fructoză și provoacă o creștere bruscă a glicemiei. Zahărul din sânge crește mai lent atunci când fructele sunt consumate împreună cu iaurt sau quark cu un conținut mai mare de grăsimi.

Alcoolul – risc de scădere a glicemiei

În trecut, alcoolul era absolut tabu pentru diabetici, deoarece conține multe calorii. Astăzi, recomandările au fost relaxate și corespund recomandărilor generale pentru un consum moderat de alcool: femeile nu trebuie să depășească o cantitate zilnică de zece grame de alcool (aproximativ 125 ml de vin sau 250 ml de bere), iar bărbații nu trebuie să depășească o cantitate zilnică de 20 de grame de alcool (aproximativ 250 ml de vin sau 500 ml de bere).

Cu toate acestea, se recomandă prudență în cazul alcoolului, deoarece alcoolul blochează activitatea ficatului: întrucât acesta este ocupat în primul rând cu detoxifierea alcoolului, nu poate produce zahăr nou. Acest lucru crește riscul de hipoglicemie. Vă rugăm să rețineți:

Diabeticii care iau comprimate din grupa de substanțe active sulfoniluree (de exemplu, substanțele active glibenclamidă sau glimepiridă) sau care aplică insulină nu trebuie să bea niciodată alcool pe stomacul gol, ci întotdeauna împreună cu o masă bogată în carbohidrați.
Alcoolul este tabu după sport sau altă activitate fizică suplimentară, deoarece riscul de hipoglicemie este deosebit de ridicat în acest caz. Există încă un risc de hipoglicemie la 12-24 de ore după ce ați consumat alcool.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Scroll to Top